Chef restauration hôtelier
ORAN
- Catégories: Hôtellerie, Restauration & Tourisme
- Wilaya: ORAN
- Publiée le: 31-10-2021 à 00:00:00
Missions Générales:
- Organise le point de vente restauration dont il a la charge.
- S'assure de la qualité du service offert à la clientèle et de sa satisfaction.
- Manage et motive son équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations.
- Contribue au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente.
- Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ.
- S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service.
- Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client.
- Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi.
- Veille au respect des engagements de la marque.
- Véhicule l'image de l'hôtel.
- Organise et contrôle le travail de son équipe.
- S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
- Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité.
- Veille à la bonne utilisation du matériel mis à disposition.
- Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations.
- Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.
- Participe aux recrutements.
- Applique la législation du travail.
- Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs.
- S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)
- Assure la bonne coordination entre la salle et la cuisine.
- Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations.
- Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle.
- Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service.
- Fait vivre le plan d'action commercial dans son service.
- Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe.
- Veille à ce que les projets et points d'identité Mercure soit mis en avant face au client (Grans Vins Mercure,...)
- Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité.
- Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :
- en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concerne.
- en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe.
- en développant les ventes.
- Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge.
- Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires.
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
- Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
- Respecte les engagements de la Charte Environnement pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)
Profil :
- Diplôme avec expérience en restauration.
- Maîtrise des langues Etrangères.
- Leadership.
- Aisance relationnelle et assurance.
- Sens de l'accueil, du service et de la qualité.
- Esprit commercial.
- Dynamisme.
- Rigueur et organisation.
- Bonne présentation.
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Chefs
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